Vins Côte-rôtie Clos de la Bonnette - Bassenon - 2024

Le Clos de la Bonnette, à travers sa cuvée Bassenon 2024, propose un Côte-Rôtie rouge dont le style, typique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, s’ancre dans un terroir d’exception. Sur ces coteaux abrupts majoritairement composés de schistes et de mica-schistes, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et de conditions climatiques marquées par l’influence continentale, alternant entre hivers froids et étés chauds. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, les Côte-Rôtie rouges reposent habituellement sur la syrah, parfois complétée par une touche de viognier afin d’apporter élégance et complexité. La certification biologique revendiquée par le domaine garantit, pour cette cuvée, une viticulture attentive à l’environnement et à l’expression pure du terroir.

La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, est une zone emblématique dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Les parcelles souvent escarpées et exposées plein sud contribuent à la concentration et à la fraîcheur naturelles des vins. L’alternance de brume matinale et de soleil généreux forge également le caractère aromatique de ses rouges, réputés pour leurs notes florales (violette), de fruits noirs et d’épices, alliées à une texture à la fois soyeuse et profonde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais structurés. Le style typique de la Côte-Rôtie se marie parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux baies ou, plus localement, un civet de chevreuil. Les fromages de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné, souligneront également la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de libérer la richesse de ses arômes et sa palette complexe. Un carafage d'une cinquantaine de minutes s’avérera bénéfique en jeunesse.