Le Domaine Graëme et Julie Bott propose ici une Côte-Rôtie 2017, un vin rouge issu d’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces terroirs escarpés dominant le Rhône, le style des vins rouges est reconnu pour son élégance et sa complexité. Si l’assemblage exact n’est pas confirmé, les Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborées à partir de Syrah, parfois associée à une petite touche de Viognier, apportant ainsi un supplément de finesse aromatique. Le millésime 2017 bénéficie de la générosité du soleil, apportant des raisins mûrs, donnant un vin structuré, marqué par des tannins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le passage en élevage, souvent en fût de chêne, affine le vin et développe une palette mêlant fruits noirs, violette, épices douces, et parfois des notes fumées ou de cuir.
La Côte-Rôtie est une pépite de la vallée du Rhône septentrionale, au nord de Vienne. Sur ces coteaux pentus, les vignes profitent d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve, tandis que le sol, mélange de schistes et de micaschistes, confère aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, la Côte-Rôtie incarne un mariage rare entre puissance, finesse et élégance en bouche.
Pour un accord mets-vins réussi, orientez-vous vers une cuisine généreuse, aux saveurs complexes et raffinées. Un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de veau rôti s’harmoniseront parfaitement avec la texture soyeuse du vin. Côté fromages, un Saint-Marcellin crémeux, originaire de la région, mettra en valeur sa fraîcheur tout en soulignant ses arômes épicés.
Il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C. Pour l’exprimer pleinement, pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation, afin de libérer toute la richesse aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde pour gagner en complexité.
