Vins Comté de Grignan La Rabassière - La Rabassière - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Rabassière 2022, produite sous l’IGP Comté de Grignan, est un vin blanc sec issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette zone mettent généralement à l’honneur des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou encore le Sauvignon, qui confèrent au vin une belle fraîcheur, des notes florales et parfois des nuances fruitées de pêche, d’abricot et d’agrumes. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de pluies salutaires, a permis d’obtenir des raisins mûrs, concentrés et dotés d’une bonne acidité, essentiels à l’équilibre des vins blancs secs. La vinification vise à préserver l’expression pure des fruits et des fleurs, avec souvent une fermentation à basse température, pour conserver toute la fraîcheur aromatique du vin.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, au climat continental tempéré avec des influences montagnardes, bénéficie d’une alternance marquée entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols, composés de marnes, de galets roulés et de calcaires, participent à la complexité minérale des vins. L’histoire viticole du Comté de Grignan remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée grâce à une tradition valorisant la diversité et l’authenticité des terroirs, avec un engagement fort pour des vins de qualité en IGP.

Pour sublimer la cuvée La Rabassière 2022, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en papillote, des crustacés comme des moules à la crème ou des gambas juste poêlées, ainsi que des fromages doux à pâte molle. Les mets régionaux tels que la truite des Alpes en amandine ou un gratin dauphinois s’accorderont également à merveille, la fraîcheur et la vivacité du vin venant équilibrer la richesse des plats.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux ses arômes floraux et fruités tout en préservant son énergie en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement refermé, qui concentrera les arômes, et n’hésitez pas à laisser s’aérer le vin quelques minutes après ouverture pour apprécier toute sa palette aromatique.