Vins Balmes dauphinoises Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2021 issue de l’IGP Balmes dauphinoises est le reflet fidèle d’un terroir émergent qui sait magnifier un cépage rhodanien par excellence. Ce vin rouge, élaboré à partir de 100 % de Syrah, exprime pleinement toute la fougue et la typicité de ce cépage. Le millésime 2021 a été relativement frais, offrant un profil aromatique axé sur la pureté du fruit, des notes poivrées, de violette et de baies noires, relevées par une belle acidité et des tanins fins. La vinification privilégie l’expression authentique du raisin, souvent avec une macération relativement courte afin de conserver la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les Syrah des zones plus septentrionales.

La région des Balmes dauphinoises s’étend sur le piémont alpin, entre Isère et Savoie. Le climat y est tempéré à tendance continentale, profitant des influences fraîches venues des montagnes voisines. Les sols, très diversifiés, mêlent moraines glaciaires, alluvions et éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une véritable complexité minérale. Si la tradition viticole dans le Dauphiné remonte à l’Antiquité, ce vignoble connaît aujourd’hui un renouveau, mettant en avant ses cépages autochtones et rhodaniens dans des cuvées fraîches, typées et de grande buvabilité.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, comme un pavé de bœuf aux échalotes ou une pièce d’agneau aux herbes. Il se marie aussi merveilleusement bien à la cuisine régionale, telle qu’un gratin dauphinois, ou encore une poêlée de champignons des sous-bois, plats qui sauront sublimer la jutosité et le fruit de la Syrah. Pour les amateurs de fromages, une tome des Bauges affinée ou un Saint-Marcellin apporteront une alliance gourmande.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la fraîcheur de son bouquet et l’équilibre de sa structure. Une légère aération en carafe peut aussi permettre aux arômes de se déployer pleinement si le vin s’avère encore un peu jeune.