Vins Vins des Allobroges Domaine Demeure-Pinet - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Demeure-Pinet, issu de l'appellation Vins des Allobroges dans les Alpes et pays Rhodaniens, provient d'une région unique en France. Les montagnes environnantes et le lac Léman créent un microclimat favorable à la culture de la vigne. Le millésime 2023, bien que récent, promet de belles surprises avec des notes fruitées et une acidité rafraîchissante typique des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ces vins sont souvent élaborés à partir de Gamay, Mondeuse ou Pinot Noir. Le domaine, avec son histoire récente mais respectueuse des traditions, utilise des techniques de vinification modernes pour préserver la pureté des arômes et refléter le terroir alpin.

Pour accompagner ce vin, des plats savoyards comme une tartiflette ou un gratin dauphinois mettraient en valeur ses caractéristiques fruitées tout en apportant une belle complémentarité au gras des plats. Une viande rouge grillée ou des charcuteries artisanales seraient également d'excellents choix pour créer un équilibre savoureux. Les spécialités régionales comme la tomme de Savoie ou le reblochon se marieraient admirablement avec ce vin, apportant une touche d'authenticité au repas.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un court passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, notez ses reflets rubis ou grenat. Humez ensuite pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir l'équilibre entre l'acidité, le fruit et une possible touche minérale apportée par le terroir alpin.