Vins Vins des Allobroges Domaine Dupasquier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dupasquier, situé dans l'appellation Vins des Allobroges, produit un vin blanc sec de 2018 qui exprime pleinement le terroir alpin du pays Rhodanien. Ce vin est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de montagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est souvent associée à l'Altesse ou au Chardonnay, apportant des notes florales et minérales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin. Le domaine, réputé pour sa tradition et son respect de la nature, met en œuvre des techniques de vinification qui favorisent l'expression authentique du terroir. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte une complexité unique aux vins, alliant richesse aromatique et minéralité.

Pour ce vin blanc des Vins des Allobroges, des accords mets-vins avec des plats de poissons à chair blanche, comme la truite ou le bar, souligneront ses notes fraîches et minérales. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux des Alpes, tels que la tomme des Bauges, compléteront harmonieusement sa vivacité. Pour un accord local, essayez-le avec une fondue savoyarde, le vin apportant une belle contrebalance à la richesse du fromage fondu.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage, environ 20 minutes, permet d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis respirez pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa persistance, avec une belle finale minérale.