Vins Vins des Allobroges Les Vignes Du Paradis - 1515 - Les Vignes de Paradis - Chasselas de Marignan - 2016

Avis Viniou

La cuvée 1515 - Les Vignes de Paradis - Chasselas de Marignan 2016 est un vin blanc fascinant issu du vignoble des Vins des Allobroges, niché dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin singulier est produit à partir du cépage Chasselas, connu pour sa légèreté et sa fraîcheur. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région est constitué de sols calcaires et de moraines glaciaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une acidité délicate. Les méthodes de vinification sont souvent axées sur le respect du fruit et la persistance des arômes primaires, avec peu ou pas d'élevage en fût de chêne afin de préserver la pureté du Chasselas.

Les Alpes et pays Rhodaniens bénéficient d'un climat de montagne, avec des étés chauds et des hivers froids, assurant un bon équilibre entre sucre et acidité dans le raisin. Cette région possède une longue tradition viticole, marquée par une diversité de cépages et de méthodes de culture. L'histoire des Vins des Allobroges remonte à l'empire romain, où ces collines étaient déjà plébiscitées pour leur potentiel viticole.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets délicats et subtilement parfumés. Pensez à le servir avec une fondue savoyarde, où sa fraîcheur équilibrera le gras du fromage. Il accompagnera également des plats de poissons d'eau douce comme la truite ou l'omble chevalier, grillés ou en papillote. D'autres options incluent des légumes de saison rôtis ou une terrine de volaille aux agrumes.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa subtile minéralité.