Vins Vins des Allobroges Les Vignes Du Paradis - Son Altesse - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée Son Altesse 2022 du domaine Les Vignes Du Paradis, produit dans l'appellation Vins des Allobroges, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Altesse, connu pour son élégance et sa capacité à exprimer avec subtilité le terroir unique de cette région. Exploité en biodynamie, ce vin reflète les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, valorisant la biodiversité et la vitalité des sols.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat alpin, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les vignes sont plantées principalement sur des sols d'éboulis calcaires et parfois granitiques, permettant de produire des vins avec une belle tension et une minéralité marquée. Historiquement, le vignoble savoyard a été influencé par les traditions viticoles des Romains et se distingue par ses cépages autochtones, peu courants ailleurs en France.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Son Altesse se mariera parfaitement avec des plats typiques de la région comme la fondue savoyarde ou une raclette. Grâce à son profil frais et minéral, ce vin blanc accompagne également à merveille des poissons grillés, des crustacés, ou des fruits de mer. Pour les amateurs de cuisine exotique, il peut aussi être associé à des sushis ou des plats à base de légumes grillés et de tofu.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la structure de ce blanc biodynamique, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter les notes florales et fruitées du cépage Altesse, tout en révélant la belle minéralité apportée par le terroir alpin.