Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - 2019

Avis Viniou

Les Vignes de Paradis 2019 est un vin blanc sec issu de l'Indication Géographique Protégée Vins des Allobroges, nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage exact, cette région est souvent reconnue pour des cépages blancs tels que la Roussanne, la Jacquère ou le Chasselas, qui sont parfaitement adaptés à ce terroir. Le millésime 2019 se distingue souvent par sa fraîcheur et sa vivacité, un trait typique des vins de cette région montagneuse.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat continental montagnard, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une amplitude thermique favorisant l'épanouissement aromatique des raisins. Les sols variés, composés de calcaires et de moraines glaciaires, contribuent à donner aux vins une minéralité et une élégance exceptionnelles. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, où les vignes prospéraient déjà sur les coteaux ensoleillés.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats. Une truite fumée des lacs alpins, un filet de sandre poêlé ou encore une fondue savoyarde se marieraient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Les fromages de la région tels que la Tomme de Savoie ou le Reblochon sauront également sublimer son caractère.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour permettre l'expression complète de ses arômes fruités et floraux tout en préservant sa vivacité. Un carafage léger pourrait aussi être envisageable pour favoriser son ouverture. Ce vin est un véritable hommage à la beauté et à la richesse des terroirs alpins.