Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - M... Pinot gris - 2020

Avis Viniou

Le vin "Les Vignes de Paradis" 2020 est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, classifié sous l'indication géographique protégée Vins des Allobroges. Ce vin présente un caractère distinctif, soulignant l'élégance et la complexité du Pinot Gris avec des notes florales et fruitées. La cuvée 2020, issue d'une vinification respectueuse des méthodes biologiques, révèle un nectar pêchant dans la pureté et la fraîcheur emblématique de ce cépage lorsqu'il est bien travaillé, notamment au cœur de ce terroir unique.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, dans laquelle se trouve l'appellation Vins des Allobroges IGP, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences montagnardes dictées par la proximité des Alpes. Les sols y sont souvent composés d'éléments morainiques et granitiques, permettant une bonne rétention d'eau tout en assurant un excellent drainage, idéal pour le développement harmonieux du Pinot Gris. Historiquement, cette région a vu le passage des peuples Allobroges, ce qui lui confère un riche patrimoine viticole qui se perpétue dans les techniques de culture et de vinification.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez envisager des accords avec des plats qui mettent en valeur ses nuances subtiles et sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou une truite de lac meunière peuvent renforcer les notes minérales du vin. Les plats savoyards comme la tartiflette se marient également bien, équilibrant le gras du fromage avec l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en offrant une belle tension en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce Pinot Gris bio.