Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Son Altesse - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Son Altesse" des Vignes de Paradis est une cuvée de 2022 classée sous l'appellation IGP Vins des Allobroges. Ce vin blanc demi-sec est élaboré principalement à partir du cépage Altesse, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec élégance le terroir unique des Alpes françaises. La biodynamie, méthode de culture utilisée, permet une expression pure et authentique du millésime 2022, révélant des notes de fruits à chair blanche et une minéralité remarquable.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, où ce vin est produit, bénéficie d'un climat alpin tempéré par les influences méditerranéennes et continentales. Les sols variés, composés d'éboulis calcaires, d'argile et de graves, confèrent aux vins un caractère distinctif et complexe. Avec une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, cette région est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner la "Cuvée Son Altesse", pensez à des plats qui souligneront sa texture et sa fraîcheur. Des mets tels que des poissons en sauce crémeuse, des viandes blanches grillées ou des plats à base de champignons seront parfaits. Essayez également des fromages régionaux comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Pour un accord plus typique, optez pour des mets savoyards comme la fondue ou la tartiflette, qui s'associeront harmonieusement à la douceur et à la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, offrant ainsi une dégustation optimale. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes se dévoilent pleinement.