Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Aux détours du lac - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Aux détours du lac" 2020 des Vignes de Paradis est un vin rouge issu de l’appellation IGP Vins des Allobroges, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré en biodynamie, ce vin reflète une philosophie respectueuse des rythmes naturels et du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, cette cuvée met généralement en avant des cépages autochtones ou typiques de la Savoie, tels que la Mondeuse, le Gamay ou parfois le Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat plutôt favorable, offrant des raisins à pleine maturité et une belle expression aromatique. La vinification en biodynamie permet d’obtenir une pureté de fruit remarquable, avec une extraction maîtrisée et des tanins soyeux.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, reconnue pour ses paysages montagneux, se caractérise par un climat continental avec des influences lacustres, notamment grâce à la proximité du lac Léman. Les sols y sont généralement composés de moraines glaciaires, d’argiles et de sables mêlés à des éboulis calcaires, ce qui confère aux vins une signature minérale et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de cette zone, héritée des Allobroges, peuple celte installé il y a plus de deux millénaires, imprègne encore aujourd’hui les pratiques culturales.

Les vins rouges de cette région, à la fois élégants et empreints d’une belle vivacité, accompagnent parfaitement une cuisine locale généreuse. Vous pouvez les associer à un filet de truite fumée des lacs alpins, une tartiflette revisitée avec du jambon cru ou encore une volaille de Bresse aux champignons sauvages. Pour rester dans la tradition, pensez également à un gratin de crozets au beaufort.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa subtilité et sa fraîcheur minérale. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il saura aussi parfaitement se bonifier durant 3 à 5 années en cave.