Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Miss terre - 2022

Avis Viniou

Les Vignes de Paradis, cuvée Miss Terre 2022, est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Vins des Allobroges, localisée dans les Alpes françaises. Elaboré en biodynamie, ce vin témoigne d’un profond respect du terroir et d’un engagement pour une culture vigoureuse et vivante. La cuvée Miss Terre, dont l’encépagement précis peut varier mais s’appuie généralement sur des variétés locales adaptées au climat montagnard, exprime toute la fraîcheur de son origine. La vinification privilégie des fermentations lentes et naturelles, souvent en fûts ou en cuves, afin de préserver la pureté aromatique et de conserver une belle tension. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, se caractérise par une maturité optimale des raisins, donnant au vin des arômes intenses de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs alpines avec une bouche suave, équilibrée par une acidité vivifiante indispensable aux moelleux de belle facture.

Niché entre le lac Léman et les premiers contreforts alpins, le vignoble des Allobroges s’épanouit sur des sols variés mêlant argiles, moraines glaciaires et éboulis calcaires. Ce terroir unique, associé à un climat montagnard frais, apporte tension, minéralité et fraîcheur aux vins, tout en permettant la concentration aromatique nécessaire aux blancs demi-secs et moelleux. La Savoie et les pays Rhodaniens jouissent d’une histoire viticole plurimillénaire, façonnée par les échanges alpins et les savoir-faire autochtones. Des vignerons novateurs comme Dominique Lucas, des Vignes de Paradis, rendent hommage à cette tradition tout en adoptant une philosophie résolument tournée vers le vivant.

En accompagnement, ce vin moelleux trouve de sublimes alliances avec un foie gras poêlé, des poissons en sauce légèrement crémée, une volaille aux morilles, ou encore des fromages régionaux comme le bleu de Termignon ou une tomme affine´e accompagnée d’une touche de miel de montagne. Côté sucré, il accompagnera parfaitement une tarte aux poires ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de la cuvée Miss Terre 2022, servez-la entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer sa complexité, et savourez-la dans sa jeunesse, bien que quelques années en cave puissent ajouter une belle rondeur patinée au bouquet.