Vins Vins des Allobroges Domaine Gringet - Chez Edouard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gringet signe avec sa cuvée « Chez Edouard » 2023 une belle expression du cépage Gringet, rare et autochtone de la région savoyarde, qui compose l’essentiel de ce vin blanc sec. Le millésime 2023 se distingue par son éclat aromatique et sa fraicheur. Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’un terroir typique des contreforts alpins, lui conférant une minéralité très pure. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la vivacité et la franchise des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et de fines touches herbacées.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement le territoire des Vins des Allobroges IGP, est marquée par un climat montagnard tempéré, où l’amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols, souvent pauvres et bien drainés, offrent aux cépages autochtones comme le gringet l’opportunité de s’exprimer avec finesse, fraîcheur et tension. Historiquement, cette région viticole, située entre l’Isère et la Haute-Savoie, perpétue la tradition de vins francs, taillés pour la montagne et l’authenticité.

Ce blanc sec, frais et tonique, s’accordera idéalement avec les produits de la région alpine. Il formera des alliances savoureuses avec des poissons du lac Léman juste saisis, des crustacés (écrevisses à la crème par exemple), des fromages locaux tels que la Tomme de Savoie ou encore une fondue légère. Pour un accord de caractère, misez sur un tartare de truite ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur, la vivacité aromatique et la finesse minérale. La cuvée « Chez Edouard » se révèle particulièrement agréable dans sa jeunesse, mais gagnera aussi en complexité après un à deux ans de garde. Prenez le temps de l’aérer doucement pour en révéler la subtilité des arômes alpins.