Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Terroir du Léman Un p'tit coin de Paradis - 2017

Avis Viniou

La cuvée « Terroir du Léman Un p’tit coin de Paradis » 2017 du Domaine Les Vignes de Paradis est une belle expression des blancs de l’IGP Vins des Allobroges. Cette cuvée, élaborée dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens, reflète un savoir-faire axé sur la pureté du fruit et la minéralité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone sont souvent issus de la Chasselas ou de l’Altesse, parfois complétés de Chardonnay voire de Jacquère. Le millésime 2017 apporte de la fraîcheur et une grande finesse aromatique avec une belle acidité naturelle, typique des vins alpins. La vinification, généralement en cuves pour préserver l’éclat du fruit, permet de conserver la vivacité et un profil tout en élégance, marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de légères nuances minérales évoquant le terroir lacustre du Léman.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, et en particulier les environs du lac Léman, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des hivers frais et des étés doux, favorisant une maturation lente des raisins et préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle tension et une minéralité caractéristique. Cette région viticole, riche d’une longue tradition influencée par la proximité de la Savoie et de la Suisse voisine, produit des vins de caractère, recherchés pour leur élégance et leur finesse.

À table, ce vin blanc sec accompagne parfaitement des spécialités locales comme une féra du lac Léman juste grillée, ou un filet de perche meunière. Il s’associe aussi à des recettes savoyardes plus légères, comme une tomme de Savoie fraîche ou une tarte au poireau. Il révélera également tout son potentiel avec des crustacés, des poissons d’eau douce, ou des plats de légumes printaniers relevés d’herbes fines.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté jeune, pour aérer ses notes fruitées, mais il se fera tout aussi savoureux après quelques années en cave, le temps d’exprimer toute sa complexité.