Vins Vins des Allobroges Chardonnay sélection - Bruno barraz

Avis Viniou

Cette cuvée « Chardonnay sélection » issue de l’IGP Vins des Allobroges dans la région des Alpes et pays Rhodaniens se présente ici dans une version non millésimée, intitulée « Cuvée Bruno Barraz ». Comme son nom l’indique, le cépage unique utilisé est le chardonnay, cépage noble et international qui exprime toute sa finesse sur ce terroir de montagne. Dans cette sélection, le chardonnay est travaillé en sec, sans l’apport de sucres résiduels, pour préserver fraîcheur et vivacité. La vinification met généralement l’accent sur la pureté aromatique, avec une fermentation à température contrôlée, puis un élevage sur lies fines, afin d’apporter rondeur et complexité, tout en maintenant la tension propre aux vins alpins.

La région des Alpes et pays Rhodaniens offre un cadre singulier au vignoble : adossé aux massifs alpins, il bénéficie d’un climat continental montagnard, marqué par des étés frais et des amplitudes thermiques importantes. Les sols, souvent composés de moraines glacières, d’éboulis calcaires et de schistes, confèrent aux raisins une belle minéralité et une palette aromatique subtile. Cette tradition viticole, héritière des peuples allobroges, valorise la singularité des cépages blancs et la vivacité de leurs vins, qui séduisent tant par leur fraîcheur que par leur gourmandise.

Accordez ce chardonnay sec avec des spécialités régionales telles qu’une croziflette (gratin de crozets et reblochon), une tarte aux poireaux de Savoie ou encore un filet de truite des Alpes simplement poêlé, citronné. Plus largement, il sublimera les poissons grillés, fruits de mer, salades composées et volailles à la crème. Les fromages locaux à pâte pressée non cuite comme la tomme de Savoie s’accorderont aussi à merveille.

Pour profiter pleinement de ses arômes (notes de fleurs blanches, agrumes, légère touche beurrée), servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aussi de révéler toute la complexité du chardonnay sur terroir alpin. À consommer dès aujourd’hui pour savourer sa fraîcheur et son croquant.