Vins Vins des Allobroges Domaine Belema - Sans Pareil - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sans Pareil 2023 du Domaine Belema est un vin rouge issu de l’appellation Vins des Allobroges, enracinée dans les terres alpines du pays rhodanien. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, s’exprime avec authenticité et respecte le caractère énergique du terroir. Si le détail des cépages peut parfois varier dans cette région, on retrouve souvent des assemblages à base de Gamay, de Mondeuse ou de Pinot Noir, qui signent des vins de fraîcheur, d’élégance et de vivacité. Le millésime 2023, marqué par de belles conditions météorologiques dans les Alpes, assure des raisins bien mûrs, une acidité équilibrée et un profil aromatique net. La vinification, fidèle à une philosophie respectueuse des produits et de l’environnement, privilégie généralement une extraction douce et des élevages courts afin de préserver tout le fruit et la souplesse du vin.

Les Vins des Allobroges, issus de la Savoie et des terroirs alpins voisins, bénéficient de sols variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, à l’origine de vins précis et minéraux. Le climat montagnard, frais et tempéré, favorise la lente maturation des raisins, ce qui confère de la vivacité, une belle tension et une expression aromatique nette aux vins. La région jouit d’une longue tradition viticole, héritée de l’époque romaine et enrichie par la diversité de ses cépages autochtones et de ses paysages spectaculaires.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats s’accordant à sa fraîcheur et à sa délicate structure. Les charcuteries savoyardes, un saucisson sec, une terrine de gibier ou encore une raclette avec fromage de montagne mettront en valeur son fruit et sa vivacité. Vous pouvez l’associer également avec une cuisine plus contemporaine, comme des légumes rôtis, une truite fumée ou des grillades légères de volaille. Les spécialités régionales à base de reblochon ou de tomme seront aussi de formidables compagnons.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sans Pareil 2023, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une brève aération en carafe peut être bénéfique pour révéler tous ses arômes de fruits rouges frais, ses touches épicées et sa belle fraîcheur alpine. Ce vin est idéal à déguster dès à présent, mais sa structure lui permettra également de s’épanouir sur 2 à 4 ans en cave.