Vins Coteaux de l'Ardèche Mas du Terme - Pays de Cocagne - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée Pays de Cocagne, millésime 2023, provient du Mas du Terme, situé dans les Coteaux de l'Ardèche, une subdivision du vignoble des Alpes et pays Rhodaniens en France. Le terroir de cette région profite d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ensoleillé et bercé par le Mistral. Ce climat favorise une belle maturation des raisins, tout en conservant une fraîcheur agréable. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés, ce type de vin met souvent en avant la minéralité et les notes florales délicates, typiques des vins blancs régionaux. Le Mas du Terme, un domaine respecté dans la région, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, s'associeront parfaitement. Vous pouvez aussi envisager un fromage de chèvre frais ou des plats régionaux comme une quiche aux asperges ou une truite de l'Ardèche. Ces accords permettront de valoriser la finesse et l'élégance des arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille 15 à 30 minutes avant de servir. Pour savourer pleinement l'expérience, commencez par observer la robe brillante de ce blanc, puis humez les arômes délicats de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'un bel équilibre entre acidité et rondeur, qui se termine sur une note minérale persistante.