Avis Viniou
La cuvée Bric à Brac 2021 de la maison Les Deux Terres est un vin rouge intrigant qui provient des Coteaux de l'Ardèche, une appellation nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens. Composé d'un assemblage non spécifié, ce vin promet une expérience unique, reflet d'un terroir riche et varié. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et idéale des raisins. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas mentionnés, on peut imaginer un processus respectueux de la typicité du terroir, cherchant à exprimer la complexité et la richesse du sol ardéchois.
Les Coteaux de l'Ardèche se caractérisent par un terroir diversifié, composé de sols calcaires, granitiques et argileux qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat de cette région est influencé par les Alpes, offrant ainsi une excellente amplitude thermique qui permet de fixer les arômes et l'acidité. L'histoire viticole de cette région est riche de siècles de savoir-faire, ce qui se traduit aujourd'hui par des cuvées authentiques et expressives comme celle de Bric à Brac.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, on peut envisager des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Pourquoi ne pas préparer une côte de bœuf grillée ou un civet de sanglier, qui feront merveille avec la profondeur du vin ? Pour une alliance régionale, pensez à un picodon, fromage de chèvre emblématique de l'Ardèche, dont la texture crémeuse et le goût prononcé s’harmoniseront agréablement avec le vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Bric à Brac 2021, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer son bouquet aromatique et de savourer la finesse de ses tanins. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de servir pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
