Avis Viniou
La cuvée Clos Latin 2017 du Château Gallety est un vin rouge qui affiche le caractère unique des Coteaux de l'Ardèche. Élaboré à partir d'un assemblage harmonieux, il est riche et expressif. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi d'une vendange précoce, apportant une belle concentration au vin. Le terroir des Coteaux de l'Ardèche se caractérise par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture de la vigne, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité. La vinification, bien que n'ayant pas de particularités mentionnées, reste fidèle à la tradition de la région avec un élevage permettant de sublimer le potentiel des cépages.
La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement l'Ardèche, est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'Ardèche possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et se distingue par une diversité de terroirs et une approche respectueuse de l'environnement, souvent en s'orientant vers des méthodes de viticulture bio.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, il est conseillé de l'associer avec des mets savoureux tels qu'un magret de canard, un civet de lièvre ou un plat de boeuf mijoté aux épices. Les plats régionaux comme le picodon de l'Ardèche, un fromage de chèvre affiné, s'accordent également merveilleusement bien, rehaussant les saveurs minérales et épicées du vin.
Lors de la dégustation, ce vin sera à son apogée lorsqu'il est servi autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes et tanins de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices, et une subtile note minérale, qui assureront un moment de dégustation mémorable et raffiné.
