Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Salel et Renaud - Jeux Interdits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Salel et Renaud propose pour l'année 2022 une cuvée intitulée "Jeux Interdits", un vin rouge en provenance des Coteaux de l'Ardèche. Ce vin exprime le caractère unique de son terroir avec une sélection soignée des cépages typiques de la région. Bien que les informations spécifiques sur les cépages ne soient pas fournies, les vins rouges de cette région sont souvent composés de Syrah, de Grenache ou de Gamay. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat marqué par un ensoleillement généreux et une fraîcheur nocturne qui permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leurs arômes.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, où se trouve cette appellation, possède un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, alternant entre argile et calcaire qui imprègnent le vin d'une belle minéralité. Historiquement, le vignoble de l'Ardèche a su se démarquer par son approche respectueuse de la nature et ses alternatives à la culture conventionnelle, souvent certifiées biologiques ou en biodynamie, même si ce vin précis ne présente pas de certification bio.

Pour des accords mets-vins harmonieux, la Cuvée Jeux Interdits s'associera merveilleusement avec des plats de la région tels qu'un civet de sanglier ou des caillettes ardéchoises, ces délicieuses boulettes de viande hachée aux herbes. Sa structure élégante et ses tanins soyeux s'accordent également avec une entrecôte grillée ou un plateau de fromages affinés comme le picodon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permet de révéler toute la richesse de ses arômes et de ses subtilités. Une aération préalable en carafe pourrait aussi bénéficier à son expression aromatique, libérant ainsi ses notes de fruits rouges et d'épices.