Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Selve - Petite Selve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Petite Selve 2023 du Domaine La Selve est un vin rouge issu des coteaux de l’Ardèche, en IGP, et certifié biologique. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux (bien souvent syrah, grenache, merlot voire cabernet-sauvignon selon les années, bien que la composition exacte n’ait pas été précisée), exprime parfaitement le caractère gourmand de l’Ardèche. Le millésime 2023 promet un vin jeune, sur le fruit, vibrant de fraîcheur. La vinification, menée dans le respect de l’agriculture biologique, privilégie l’expression pure du raisin et de son terroir, souvent avec des extractions modérées pour préserver le croquant et la finesse des tanins.

Le vignoble des Coteaux de l’Ardèche s’étend le long des rivières ardéchoises, profitant d’un climat méridional mais adouci par l’altitude et la présence des causses calcaires. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une expression vivace et équilibrée. Cette région, au croisement du Rhône et du Massif Central, s’est imposée pour la qualité de ses cuvées d’artisans, alliant tradition et innovation. Les reliefs variés, la générosité du soleil et la fraîcheur nocturne signent des vins à la fois charmeurs et digestes, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.

La Petite Selve, par son profil frais et juteux, accompagnera idéalement une cuisine conviviale et authentique. Je la recommande particulièrement sur une viande grillée, un magret de canard simplement poêlé, une terrine ardéchoise, ou encore un picodon affiné pour un accord régional typique. Elle saura également se révéler en compagnie d’un tian de légumes ou d’une ratatouille méridionale pour séduire les amateurs de mets végétariens.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer l’expression séduisante des arômes de fruits rouges et d’épices, et profitez pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse.