Avis Viniou
La Cuvée Petite Selve 2022 du Domaine La Selve, issue de l'appellation Coteaux de l'Ardèche, est un vin rouge bio qui séduit par son caractère fruité et sa fraîcheur. Les vignobles de cette région, situés dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficient d'un influence climatique à la fois méditerranéenne et continentale, offrant un terroir diversifié avec des sols calcaires et argileux qui favorisent des vins expressifs et équilibrés. Domaine La Selve, fort d'une riche histoire et réputé pour son engagement dans la viticulture biologique, met l'accent sur des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit dans la pureté et la finesse de cette cuvée.
Pour sublimer la Cuvée Petite Selve 2022, associez-la avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux figues. Ce vin s'harmonise également très bien avec des plats régionaux tels que des caillettes ardéchoises ou une ratatouille mijotée, qui mettent en valeur ses notes fruitées et son agréable structure tannique.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Entamez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, avant de révéler des senteurs de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale, qui en font un compagnon idéal pour vos moments de convivialité.
