Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Montrelat - La Syrah à Papa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montrelat propose ici sa cuvée « La Syrah à Papa » 2021, un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône. Cette cuvée exprime pleinement les qualités de la Syrah, avec une robe intense aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes typiques de petits fruits noirs, de violette et une subtile note épicée qui évoque le poivre noir et la réglisse. La bouche est harmonieuse, à la fois souple et structurée, marquée par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une persistance fruitée agréable. Le millésime 2021, aux conditions climatiques modérées, a permis d'obtenir un bel équilibre entre maturité, vivacité et finesse, renforcé par un élevage soigné qui préserve la pureté du fruit.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement l'IGP Coteaux de l'Ardèche, bénéficie d’un climat continental tempéré par l'influence des reliefs avoisinants. Les étés sont chauds, les nuits restent fraîches, ce qui favorise une lente maturation des baies et confère aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires et caillouteux offrent un drainage naturel et nourrissent la vigne en profondeur, assurant des rendements modérés synonymes de qualité. L’Ardèche, longue terre de vignobles et de tradition, a su remettre en valeur ses cépages autochtones tout en adoptant des pratiques viticoles modernes, donnant naissance à des vins authentiques et gourmands.

Ce vin généreux s’accordera idéalement avec des plats du terroir ardéchois : un civet de sanglier, une belle côte de bœuf grillée ou un saucisson sec d’Ardèche. Il accompagnera également des plats mijotés, comme un agneau aux herbes, ou des fromages à pâte affinée type Tomme de Savoie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il mettra en valeur des aubergines grillées à l’huile d’olive et thym.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, afin de profiter de toutes ses nuances aromatiques et de la suavité de sa texture.