Vins Coteaux de l'Ardèche Mas d'Intras - Carignan Vieilles Vignes - 2012

Le Mas d'Intras Cuvée Carignan Vieilles Vignes 2012 est un rouge issu à 100% de carignan, un cépage autochtone du sud de la France, réputé pour sa capacité à produire des vins de caractère lorsqu’il est cultivé sur de vieilles vignes, comme c'est le cas ici. Le millésime 2012 reflète une année marquée par une belle maturité phénolique, avec des rendements faibles et une concentration remarquable. Cette cuvée bénéficie du terroir singulier des Coteaux de l’Ardèche, caractérisé par des sols calcaires, caillouteux et bien drainés, favorisant la profondeur et l’expression aromatique du carignan. La vinification, souvent menée en macération longue pour ce type de vin, permet d’extraire la richesse des tanins tout en préservant le fruit et la fraîcheur.

La région viticole des Coteaux de l’Ardèche est située entre les contreforts du Massif Central et la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes environnantes. Ces conditions climatiques, alliées à des sols variés, confèrent aux vins ardéchois une identité propre, marquée par l’alliance de la fraîcheur et de la richesse aromatique. Historiquement, l’Ardèche s’est développée grâce à la diversité de ses cépages et à l’engagement de vignerons soucieux de valoriser leur patrimoine, comme le Mas d'Intras.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de carignan vieilles vignes s’accordera parfaitement avec une cuisine rustique et savoureuse. Elle accompagnera à merveille un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une daube ardéchoise typique. Les amateurs de fromages opteront pour une tomme de montagne affinée, tandis que des plats en sauce, tels qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau, mettront en valeur la structure et la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Cette cuvée, à maturité, dévoile des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de garrigue, soutenues par une trame tannique soyeuse et une belle longueur. Idéale pour accompagner un repas convivial ou pour agrémenter une cave de vins de caractère.