Vins Coteaux de l'Ardèche Les Dolmens - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc Les Dolmens 2024, issu de l’appellation Coteaux de l’Ardèche IGP, met en avant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques des vins blancs du sud-est de la France. Ce millésime très récent se distingue par son expression aromatique juvénile, souvent dominée par des cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou éventuellement le Sauvignon blanc, fréquemment cultivés dans cette région. Les vignes reposent sur des sols variés, allant des argilo-calcaires aux terroirs plus caillouteux, conférant au vin une belle minéralité. La vinification, essentiellement en cuves inox, est orientée vers la préservation du fruit et de la vivacité naturelle, avec un travail soigné sur les températures pour conserver toute la finesse aromatique.

La région de l’Ardèche, enclavée entre la vallée du Rhône et le Massif central, bénéficie d’un climat semi-continental à fortes influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs permettent une maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité bienvenue grâce aux nuits fraîches, typiques de la zone. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité, et elle connaît aujourd’hui un réel renouveau porté par une génération de vignerons soucieux de sublimer leur terroir diversifié.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, du saumon fumé ou des fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à une crique ardéchoise – galette de pommes de terre – ou à un Picodon, fromage de chèvre local. Il dévoilera aussi tout son potentiel aux côtés de salades estivales, d’asperges ou de volailles en sauce légère.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du fruité du millésime 2024, il est conseillé de servir Les Dolmens à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche, tout en garantissant une belle tension en bouche. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant le service, pourra sublimer ses parfums.