Avis Viniou
Le Domaine S Granges de Mirabel 2022, issu de l’appellation Coteaux de l’Ardèche IGP, est un vin blanc sec qui révèle tout le potentiel du terroir ardéchois. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas indiqué ici, les vins blancs de l’Ardèche sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Viognier, le Chardonnay ou encore le Grenache Blanc, offrant un profil aromatique expressif et une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des blancs gourmands, équilibrés et dotés d’une jolie intensité aromatique. La vinification en blanc sec favorise la préservation des arômes primaires et la vivacité, souvent rehaussée par une petite note minérale typique du terroir.
L’Ardèche, région de transition entre le Massif central et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, les étés chauds, et de notables écarts de température entre jour et nuit favorisent la concentration et la fraîcheur des arômes. Les sols variés, composés de calcaires, d’argiles rouges et parfois de basalte, impriment leur marque minérale dans les vins. La vigne fait partie intégrante de l’histoire locale et le renouveau vigneron ardéchois, amorcé depuis quelques décennies, met en avant des vins de caractère et authentiques.
Ce blanc sec accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Il sublimera un filet de truite d’Ardèche aux amandes, une viande blanche grillée comme un suprême de volaille, ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Pour les amateurs d’accords régionaux, pensez à le marier avec le fromage de chèvre (Picodon) pour une union toute en fraîcheur et en saveurs.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver son bouquet aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir. À boire dès maintenant sur le fruit, mais il tiendra également quelques années en cave pour gagner en complexité.
