Vins Coteaux de l'Ardèche Cave de Lablachère - Charlemagne Merlot - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave de Lablachère, millésime 2021, est issu de l’appellation Coteaux de l’Ardèche, nichée dans la partie méridionale du Massif central. Cette cuvée Charlemagne est élaborée à partir du cépage Merlot, reconnu pour sa capacité à donner des vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Le Merlot s’épanouit sur les sols argilo-calcaires et caillouteux de l’Ardèche, qui offrent une belle fraîcheur naturelle tout en favorisant une bonne concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin par la Cave de Lablachère, met l’accent sur une extraction modérée des tanins pour préserver la rondeur et la gourmandise caractéristiques du cépage, tout en conservant la typicité du terroir ardéchois.

La région des Coteaux de l’Ardèche profite d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, apportant des étés chauds et ensoleillés ainsi que des nuits fraîches, propices à la maturation lente des raisins. Cette diversité climatique, associée à un patrimoine de sols variés, confère aux vins une belle fraîcheur et des arômes généreux. L’Ardèche, terre viticole historique, a vu renaître son vignoble grâce à des caves coopératives dynamiques et à une mise en valeur des cépages internationaux comme le Merlot, à côté des variétés autochtones. L’histoire de la Cave de Lablachère reflète cette volonté de produire des vins francs, authentiques et accessibles.

La cuvée Charlemagne Merlot 2021 révèle une robe rouge rubis, un nez de petits fruits rouges, prune et une subtile touche d’épices douces. Sa bouche ample et souple, aux tanins veloutés, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou des plats typiques de la région comme la caillette ardéchoise. En alternative végétarienne, tentez un gratin de légumes racines légèrement relevé. Ce vin se mariera aussi parfaitement avec un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Il s’appréciera aujourd’hui sur son fruit, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans de garde. Un passage en carafe permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique.