Vins Coteaux de l'Ardèche Frères Royé - Zest - 2024

La cuvée Zest du domaine Frères Royé, millésime 2024, nous invite à la découverte des Coteaux de l'Ardèche, une appellation émergente de la vaste région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge sec, arborant fièrement une certification biologique, est le reflet d’un engagement pour le respect du terroir et de l’environnement. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas communiqué, la tradition ardéchoise offre généralement des rouges fruités et souples, dominés par des variétés telles que le grenache, la syrah ou encore le merlot, permettant d’exprimer des arômes de fruits rouges croquants, parfois nuancés par des notes épicées ou florales, selon le style du vigneron et les particularités de l’année.

Le terroir des Coteaux de l’Ardèche se distingue par ses sols principalement calcaires et argilo-calcaires, mêlés parfois à des galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée. Ce secteur bénéficie d’un climat à l’influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs tempérés par la proximité des reliefs qui assurent des nuits fraîches. L’Ardèche, à l’histoire viticole ancienne, séduit aujourd’hui par le dynamisme de ses vignerons et une production de vins authentiques, où l’expression du fruit prime souvent sur la puissance.

Ce vin, par son profil fruité, frais et libre, s’accommodera harmonieusement de mets aux saveurs franches et conviviales. On pensera à une assiette de charcuteries ardéchoises, à une tarte à la tomate et au chèvre fermier, voire à un poulet rôti accompagné de légumes du marché. Les fromages à pâte molle, type picodon, ou une tomme d’Ardèche, viendront également souligner sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Zest à une température de 15 à 17°C, afin de valoriser sa fraîcheur et la délicatesse de son fruit. Un passage en carafe de courte durée pourra éventuellement lui permettre de s’ouvrir pleinement, mais il saura également séduire par sa spontanéité dès l’ouverture.