Vins Non spécifié Domaine La Bourie - L'Antique - 2021

Avis Viniou

La cuvée L'Antique 2021 du Domaine La Bourie est un vin blanc demi-sec issu des Alpes et Pays Rhodaniens, une région dont la diversité géologique et climatique favorise l’élaboration de vins à la fois aromatiques et équilibrés. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs de cette zone s’expriment souvent autour du Viognier, du Roussanne, ou des assemblages typiques alliant fraîcheur et rondeur. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec des périodes de fraîcheur qui préservent l’acidité naturelle du raisin, et des phases plus ensoleillées idéales pour la maturité des sucres, élément essentiel pour l’élaboration d’un blanc demi-sec.

La région des Alpes et pays Rhodaniens est marquée par la diversité de ses terroirs, des contreforts caillouteux aux sols plus argileux. Cette mosaïque permet aux vignerons d’adapter les cépages au microclimat et d’exprimer une grande variété de styles. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, traversée de petites propriétés familiales attachées à la valorisation de leur savoir-faire et de leur patrimoine environnemental. L’altitude, les courants d’air frais venus des montagnes, et la richesse des sols confèrent à ces vins une personnalité tout en finesse, avec un équilibre remarquable entre vivacité et douceur.

La structure demi-sec de cette cuvée offre de belles possibilités d’accords mets-vins. Elle s’accordera idéalement avec une volaille à la crème ou des poissons en sauce légère, mais également avec des fromages de chèvre affinés typiques de la région alpine, comme le Picodon. Plus audacieusement, un tajine de poulet aux abricots ou un curry doux de crevettes mettront en valeur ses arômes fruités et sa douceur équilibrée.

Pour une expression optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, sa fraîcheur et sa palette aromatique seront mises en valeur, offrant une dégustation tout en élégance et convivialité.