Vins Non spécifié Domaine La Grande Hauche - Hautes-Alpes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grande Hauche propose avec sa Cuvée Hautes-Alpes 2021 un vin rouge biologique typique des IGP des Alpes françaises. Cette cuvée met en avant les cépages autochtones et adaptés aux terroirs d’altitude, bien souvent composés de Syrah, de Pinot Noir, ou encore de Gamay, conférant au vin une fraîcheur naturelle et une belle vivacité. Le millésime 2021 révèle un nez expressif aux notes de fruits rouges croquants, de délicates touches poivrées et florales, tandis que la bouche est souple, fraîche et portée par une belle acidité, signature des vins alpins. La vinification en cuves permet de préserver tout le fruit et la précision aromatique, tandis que la conduite biologique du vignoble accentue la pureté du vin.

Les Alpes et pays Rhodaniens offrent un cadre singulier à la viticulture, marqué par un climat montagnard avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Ce microclimat favorise une maturation progressive des raisins, préservant élégamment l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux, souvent argilo-calcaires, participent à la complexité minérale et à la structure du vin. Cette région, moins connue que ses voisines du Sud ou du Nord de la vallée du Rhône, séduit par la finesse et l’authenticité de ses productions, héritage d’une tradition viticole ancienne remise récemment à l’honneur grâce à l’agriculture biologique.

Pour accorder ce vin rouge frais et élégant, privilégiez des plats de montagne comme une terrine de gibier, une tartiflette revisitée aux champignons ou encore une tomme des Alpes moelleuse. Il s’accordera également très bien avec une viande blanche rôtie, des légumes farcis ou une volaille grillée. Les saveurs authentiques et franches de la cuisine alpine révèleront particulièrement sa palette aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité précis et sa finesse. Une légère aération trente minutes avant le service sublimera ses arômes délicats.