Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon est situé au cœur de l'appellation Alpilles, une région viticole méconnue mais remarquable des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin blanc, millésime 2022, incarne l'essence du terroir des Alpilles avec une belle expression de fraîcheur et de finesse. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés telles que la Roussanne, la Marsanne ou parfois le Chardonnay, qui apportent un bel équilibre entre acidité et rondeur. La vinification est généralement respectueuse du fruit pour préserver la pureté et l'authenticité des arômes.
Les Alpilles, situées dans le sud-est de la France, jouissent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement calcaire, ce qui favorise la production de vins aux saveurs minérales marquées. L'histoire viticole de cette région, bien que discrète par rapport aux grandes appellations voisines, est riche de savoir-faire traditionnel et de l'influence de l'indépendantisme provençal.
Pour accompagner ce vin blanc du Domaine de Trévallon, optez pour des plats à base de poissons grillés tels que le loup ou la daurade, qui souligneront la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme une bouillabaisse ou une salade de poulpe aux agrumes feront également ressortir ses notes minérales. Les fromages de chèvre affinés sont aussi un excellent choix pour accentuer son caractère.
Déguster ce vin à une température de 10-12°C permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique et de profiter de sa fraîcheur. Il est conseillé de l'aérer légèrement avant dégustation pour que tous ses arômes se déploient généreusement dans le verre.
