Vins Alpilles Domaine Fontchene - Les Antiques

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Antiques" du Domaine Fontchene, bien que non millésimé, évoque l'essence même de la région des Alpilles, située dans les Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage unique, capturant la robustesse et l'élégance des cépages locaux. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à des arômes riches et complexes. Le domaine, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, joue un rôle essentiel dans la préservation du patrimoine viticole local, tout en intégrant des innovations modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats de caractère. Le gigot d'agneau aux herbes de Provence se marie à merveille avec la profondeur et la structure de ce vin. Des cassolettes de champignons ou un gratin dauphinois accentuent également sa palette aromatique. Pour une expérience gastronomique régionale, envisagez la daube provençale, qui complémente parfaitement les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez "Cuvée Les Antiques" à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe profonde, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de découvrir en bouche une structure harmonieuse et persistante. Cela garantit une expérience sensorielle équilibrée et mémorable.