Vins Alpilles Domaine Hauvette - Dolia - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé dans l'appellation des Alpilles, nous offre avec sa Cuvée Dolia 2016 un vin blanc d'une grande finesse. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés comme la Roussanne, apportant des arômes floraux et une belle structure. Le millésime 2016 offre une superbe maturité, équilibrée par une minéralité issue du terroir unique des Alpilles, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen. Le domaine, connu pour sa biodynamie, contribue à son rayonnement avec des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Des accords régionaux comme une bouillabaisse ou un fromage de chèvre du Luberon seront également parfaits, renforçant les nuances du vin tout en créant un équilibre harmonieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Dolia 2016, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez l'élégante robe paille, humez ses nuances florales et légèrement minérales, puis dégustez pour découvrir sa complexité et sa fraîcheur en bouche.