Vins Alpilles Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - Merlot - 2015

Avis Viniou

La cuvée Merlot 2015 de l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, issue de l'appellation Alpilles IGP, est un vin rouge qui déploie des caractéristiques attrayantes du cépage Merlot avec une belle complexité et une rondeur en bouche. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre les tanins soyeux et les arômes mûrs de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La vinification à l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon respecte des méthodes traditionnelles, ce qui permet de conserver l'authenticité et l'expression du terroir particulier sur lequel il est cultivé.

La région des Alpes et pays Rhodaniens s’étend sur des territoires aux paysages variés et au climat méditerranéen, influencé par les vents alpins. Les Alpilles, en particulier, bénéficient d’un ensoleillement élevé et de sols calcaires, qui sont idéaux pour la culture des vignes et favorisent une expression riche et typique des cépages cultivés. L'histoire viticole de cette région est marquée par les influences romaines et persistantes dans le temps, apportant un savoir-faire ancien et bien ancré.

Pour accompagner ce Merlot, les mets à privilégier incluent des plats à base de viande tels qu'un rôti d'agneau parfumé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme une ratatouille de légumes méditerranéens ou un gratin dauphinois sont également d'excellentes associations, car ils soulignent les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, ce vin rouge révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et offrir ainsi une expérience gustative optimale.