Vins Alpilles Henri Milan - Le Premier - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Premier 2021 du domaine Henri Milan, issue de l’IGP Alpilles, se présente comme un vin rouge sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Si le domaine, fidèle à sa philosophie, ne précise pas toujours exactement l’assemblage des cépages, on retrouve souvent, selon les millésimes, une belle expression des variétés méridionales comme le grenache, le syrah ou parfois le mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, offre une belle tension et une fraîcheur fruitée, privilégiant l’équilibre et l’élégance sur la puissance. La vinification respecte l’expressivité du terroir avec des interventions minimales, ce qui confère à cette cuvée un raffinement subtil et une authenticité particulière.

L’IGP Alpilles occupe une place singulière dans le paysage viticole du sud-est de la France. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les reliefs massifs, profitant de nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et optimale du raisin. Les sols sont principalement calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges ou de grès, apportant structure et minéralité aux vins. La région, entre Avignon et Arles, possède une longue histoire viticole, où la pureté des paysages rivalise avec celle des vins. Les vignerons des Alpilles, dont Henri Milan est un ambassadeur reconnu, privilégient souvent une approche artisanale et respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée Le Premier 2021, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel et thym. Le vin se marie également très bien avec des plats régionaux, comme une daube provençale ou des légumes farcis. Les accords avec fromages affinés type tomme de brebis ou chèvres locaux révèlent aussi la finesse aromatique de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, afin qu’il exprime toute sa générosité et la palette de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement florales. La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa structure délicate et sa fraîcheur naturelle.