Vins Alpilles Valdition - Cuvée des Filles - 2023

Avis Viniou

La Cuvée des Filles 2023 du Château Valdition, issue de l’IGP Alpilles, est un vin blanc sec certifié biologique, qui traduit tout le savoir-faire et la fraîcheur des terroirs alpins méridionaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs des Alpilles sont souvent composés de cépages comme la Roussanne, la Rolle (Vermentino), parfois le Grenache blanc ou le Sauvignon, ce qui confère à ces vins des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, relevés par une délicate touche d’agrumes et une belle minéralité. Ce millésime 2023, sous la signature « Cuvée des Filles », s’annonce jeune, vif, sur la finesse et la fraîcheur aromatique, porté par une vinification précise qui préserve la pureté du fruit et l’éclat naturel du vin.

Les Alpilles forment un paysage singulier autour de Saint-Rémy-de-Provence et Eygalières, au climat méditerranéen mais tempéré par les courants d’altitude. Le terroir est constitué de sols calcaires, caillouteux et bien drainés, ce qui favorise des vins particulièrement expressifs et équilibrés. La tradition de la vigne y est ancienne, héritée des Grecs, des Romains, puis perpétuée au fil des siècles, et nombre de domaines, à l’instar de Valdition, ont placé la culture biologique au cœur de leur démarche pour préserver ce patrimoine naturel exceptionnel.

Grâce à son profil aromatique frais et élégant, la Cuvée des Filles se révèle idéale à l’apéritif. Elle accompagnera à merveille des plats légers : poissons grillés, ceviche, carpaccio de daurade ou de légumes, salade de fenouil aux agrumes, fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, elle sublimera une brandade de morue provençale ou une tarte fine aux courgettes et thym citron. Sa vivacité fera également merveille avec des crustacés ou de simples tapas à base d’olives, d’anchoïade ou de tomates confites.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, pour préserver toute sa palette aromatique et souligner sa fraîcheur naturelle. Prévoyez de le déguster dans sa jeunesse, sur deux à trois ans, afin d’en profiter pleinement.