Le Chasan est un cĂ©page blanc originaire du sud de la France, issu du croisement entre le Chardonnay et le Listan. Il se distingue par un profil aromatique subtil, dĂ©voilant des notes dĂ©licates de fleurs blanches, dâagrumes mĂ»rs, de pĂȘche et parfois de fruits exotiques, associĂ©s Ă une discrĂšte touche dâamande fraĂźche. En bouche, il prĂ©sente une attaque souple et une structure Ă©quilibrĂ©e, conjuguant vivacitĂ© et rondeur, avec une finale Ă©lĂ©gamment fruitĂ©e.
Principalement cultivĂ© dans les rĂ©gions viticoles du Languedoc et du sud de la VallĂ©e du RhĂŽne, le Chasan sâexprime aussi bien en mono-cĂ©page quâau sein dâassemblages blancs, auxquels il apporte fraĂźcheur, finesse et volume. Les vins Ă©laborĂ©s Ă partir de ce cĂ©page affichent une robe jaune pĂąle brillante et offrent des styles allant du sec fruitĂ© au demi-sec plus opulent.
IdĂ©al Ă lâapĂ©ritif, le Chasan accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillĂ©s, les salades composĂ©es, ainsi que les fromages frais. Il se marie Ă©galement avec la cuisine mĂ©diterranĂ©enne lĂ©gĂšre â carpaccio de poisson ou volaille en sauce citronnĂ©e â rĂ©vĂ©lant toute sa gĂ©nĂ©rositĂ© et son Ă©lĂ©gance aromatique.
France
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