Vins Alpilles Altitude - Vermentitude - 2022

Avis Viniou

Le vin Altitude, Cuvée Vermentitude 2022, blanc sec sous l’IGP Alpilles, illustre à merveille la fraîcheur et la pureté des vins issus des contreforts alpins. La cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages adaptés aux conditions particulières des Alpes et du pays Rhodanien, le plus souvent dominée par du Vermentino – aussi appelé Rolle dans la région – connu pour son éclat aromatique, accompagné selon les années d’une touche de Grenache blanc ou de clairette. Ce vin certifié biologique privilégie une vinification en cuve inox afin de préserver la vivacité du fruit et l’expression du terroir, tout en évitant l’interférence du bois.

La région des Alpilles, située au sud-est de la France entre Arles et Salon-de-Provence, bénéficie d’un climat très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et les altitudes modérées. Les sols, souvent calcaires et caillouteux, offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une tension minérale et une belle pureté aromatique. Le vignoble, issu d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, se distingue aujourd’hui par l’engagement de nombreux domaines en agriculture biologique et leur quête de vins d’identité.

Altitudes Cuvée Vermentitude 2022, par son profil frais, tendu et floral, accompagne particulièrement bien les saveurs méditerranéennes et alpines. Il sera parfait sur un ceviche de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec une anchoïade, une brandade de morue ou une simple salade de fenouil à l’orange. Plus localement, il révèle tout son potentiel en compagnie d’une caillette des Alpilles ou d’une brouillade aux truffes blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler la subtilité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée. À apprécier jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.