Vins Alpilles Mas Baracan - Sentinelles - 2024

Avis Viniou

Le Mas Baracan Cuvée Sentinelles 2024 est un rosé sec issu de l’appellation Alpilles IGP, nichée au cœur des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin se distingue par sa robe délicate aux reflets saumonés, et un assemblage qui sait conjuguer fraîcheur et finesse aromatique. Si le détail des cépages n’est pas explicitement mentionné, la région des Alpilles met souvent à l’honneur la syrah, le grenache ou le cinsault, cépages qui s’expriment ici à travers des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de fleurs blanches. La vinification à basse température est privilégiée pour conserver toute la vivacité et l’expression du fruit, propre à cette cuvée, tandis que l’élevage sous bois est rare en rosé, permettant donc de préserver la franchise de son profil.

L’IGP Alpilles incarne le caractère unique d’une région adossée au massif du même nom, au climat méditerranéen tempéré par les influences alpines, ce qui confère au vignoble une belle amplitude thermique bénéfique à la maturité des raisins. Les sols calcaires, parfois mêlés à des galets roulés ou à de l’argile, apportent minéralité et tension à des vins pleins de fraîcheur. La tradition viticole des Alpilles remonte à l’Antiquité et s’est affirmée à travers des vins qui se démarquent par leur élégance, entre soleil du Midi et influence montagneuse.

Ce rosé sec se prête magnifiquement à des accords avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés aux herbes de Provence ou une pissaladière. Pour un clin d’œil local, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou des légumes de saison à l’huile d’olive, mais il accompagnera aussi parfaitement des plats asiatiques relevés.

Pour l'apprécier dans toute sa fraîcheur, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans ses deux premières années, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère fruité. Une carafe n’est pas nécessaire?; il suffit de l’ouvrir juste avant le service pour saisir toute son éclat.