Vins Alpilles Domaine La Vallongue - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Vallongue propose ici un vin rouge issu de l’IGP Alpilles dans le millésime 2022. Élaboré en agriculture biologique, ce vin typique du Sud-Est de la France exprime la fraîcheur éclatante et la générosité gourmande des Alpilles. Souvent assemblé à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, il révèle généralement un joli fruité noir et rouge, des épices douces et une matière souple. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, met en avant des notes de fruits frais croquants, de garrigue et une belle vivacité. La vinification soignée, souvent réalisée en cuves pour préserver la pureté aromatique, met l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre.

Située au cœur des Alpilles, la région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil brille généreusement, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant des calcaires, des sols caillouteux et des argiles rouges, apportant finesse et structure aux vins. Cette terre marquée par la tradition viticole et la proximité de la Provence donne naissance à des vins francs, expressifs et souvent empreints de nuances typiques du maquis provençal. La culture de la vigne ici est ancienne, héritée de la Rome antique, et remise au goût du jour grâce à des domaines engagés, comme La Vallongue, dans le respect des méthodes biologiques.

Pour les accords mets-vins, ce rouge fruité et souple des Alpilles accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les charcuteries artisanales, fromages à pâte molle et grillades s’accorderont également à merveille avec le profil aromatique du vin. Pour une note régionale, pensez à une daube provençale ou à un fromage de chèvre affiné des Alpilles.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe pendant 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir et à exprimer pleinement ses arômes. Dégustez-le dans sa jeunesse pour savourer son fruit, ou laissez-lui deux à trois ans de garde pour davantage de complexité.