Vins Alpilles Domaine Des Blaquières - Câline des près - 2022

Le Domaine Des Blaquières nous propose ici sa cuvée Câline des prés en millésime 2022, un vin rouge sec élaboré sous l’IGP Alpilles, une appellation qui permet à ses vignerons une belle liberté d’assemblage et d’expression du terroir. Cette cuvée, dans sa version bio, traduit un engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Même si l’assemblage exact du vin n’est pas précisé, les cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, s’expriment souvent dans ces vins par des arômes de fruits rouges et noirs, parfois complétés de notes poivrées, florales ou légèrement réglissées. La vinification préserve la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage soigné protège la souplesse et l’équilibre du vin, en parfaite adéquation avec l’esprit généreux des Alpilles.

La région des Alpilles, enclavée entre la Provence et le pays Rhodanien, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, des hivers doux, et le Mistral qui assainit les vignes. Les sols variés – argilo-calcaires, caillouteux, voire sablonneux par endroits – confèrent aux vins une typicité très intéressante, mariant la générosité du sud à une belle fraîcheur et une élégance discrète. Historiquement, cette zone à la croisée des cultures s’est illustrée par la mosaïque de ses paysages et l’implication de ses vignerons pour perpétuer la tradition tout en adoptant de nouveaux modes de culture respectueux de la nature.

Ce vin rouge convivial et expressif s’accordera harmonieusement avec des mets de caractère, mais sans excès de puissance. Pensez à une daube provençale, un tian de légumes du soleil ou une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue. Des fromages à pâte sèche, comme un tomme de brebis ou un vieux comté, feront également ressortir la finesse de la cuvée. Pour rester dans la tradition locale, une brouillade aux truffes ou un pâté d’alouette seront des compagnons de choix.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique. Il s’apprécie jeune pour sa gourmandise, mais pourra gagner en complexité sur deux ou trois ans de garde. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service pour en révéler toute la palette.