Vins Alpilles Domaine X

Avis Viniou

Ce rosé issu de l’IGP Alpilles, élaboré par le Domaine X, est un vin sec non millésimé qui reflète toute la fraîcheur et l’authenticité de son terroir. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rosés des Alpilles sont souvent composés d’assemblages typiques de la région, comme le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah. La vinification, maîtrisée et précise, privilégie une extraction délicate, visant à conserver la fraîcheur et l’expression fruitée du raisin, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires et une mise en bouteille rapide pour garantir la pureté du fruit.

La région des Alpilles, située au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par le Mistral et une influence montagneuse qui apporte fraîcheur et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les parcelles sont souvent installées sur des sols calcaires caillouteux ou argilo-calcaires, riches en minéraux, conférant aux vins une belle tension et une fine minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une forte identité provençale et une tradition de vins de caractère, où le rosé a acquis une place de choix pour sa versatilité et sa fraîcheur.

Ce rosé sec accompagnera admirablement une cuisine estivale, des salades composées méditerranéennes, un tian de légumes, ou encore un poisson grillé subtilement relevé d’herbes de Provence. Il fera aussi merveille sur une tarte aux légumes ou une pissaladière, en hommage à la tradition culinaire locale. Plus audacieux, il pourra s’inviter à l’apéritif avec quelques tapenades ou des fromages frais de chèvre.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique de ce rosé, je recommande une dégustation autour de 8-10°C. Servez-le frais mais non glacé, afin de laisser s’épanouir ses arômes fruités et floraux, et profitez de sa belle finale désaltérante, typique des Alpilles.