Vins Alpilles Domaine X - 2024

Avis Viniou

Ce rosé du millésime 2024, élaboré par le Domaine X sous l'appellation IGP Alpilles, incarne la fraîcheur et la vivacité propres à cette région discrète mais pleine de caractère. Issu probablement d’un assemblage de cépages typiquement méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, il se distingue par une robe pâle, aux reflets saumonés, et un profil aromatique délicat. En vinification, un pressurage doux est habituellement privilégié pour conserver la délicatesse des arômes floraux et de petits fruits rouges, tandis que la fermentation à basse température préserve la fraîcheur et la tension du vin.

La région des Alpilles, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement optimal, tempérés par le mistral qui assainit les vignobles et accentue la concentration aromatique des raisins. Les sols, d’une grande diversité, mêlent argiles, calcaires et galets, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élancée. Cette zone viticole, à la forte personnalité, puise son identité dans des paysages accidentés et une histoire vinicole ancienne, empreinte de traditions rurales et artisanales.

Ce rosé frais et sec est idéal à l’apéritif, mais trouvera aussi de superbes accords à table. Il sublimera une salade niçoise, une tarte fine à la tomate, un poisson grillé ou des fruits de mer, grâce à sa vivacité. Plus localement, il accompagnera volontiers un fromage de chèvre frais ou une focaccia aux herbes de Provence. Sa légèreté s’accorde aussi à la cuisine méridionale, où l’huile d’olive et les aromates dominent.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un passage d’une heure au réfrigérateur suffisent à révéler tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de cette cuvée estivale.