Vins Alpilles Igp des allobroges - Méli Mélo

La cuvée Méli Mélo, issue de l’IGP des Allobroges dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est un vin blanc sec non millésimé. Même sans indication de millésime, ce type de cuvée met souvent en valeur la fraîcheur et la gourmandise, et fait appel à un assemblage – d’où le nom Méli Mélo. L'encépagement typique de la région peut inclure la Jacquère, l’Altesse ou le Chardonnay, alliés parfois à d'autres cépages locaux. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec des fermentations en cuves inox afin de conserver une vivacité cristalline et des arômes floraux délicats, complétés par une bouche à la fois tendue et accessible.

Les Alpes et pays Rhodaniens forment une région à l’identité forte, alliant des reliefs montagneux et des vallées ensoleillées. Ici, le climat est d’influence continentale, tempéré par l’altitude, avec des étés frais, des amplitudes thermiques importantes et des nuits propices à la lente maturation des raisins. Les sols composés de moraines glaciaires, d’alluvions et de calcaires participent au profil minéral des vins, exprimant une grande pureté aromatique. Cette région, historiquement moins connue que d'autres vignobles de France, bénéficie aujourd’hui d’une belle reconnaissance grâce à la qualité croissante de ses vins et au dynamisme de ses vignerons.

La cuvée Méli Mélo s’accordera parfaitement avec une cuisine légère jouant sur la fraîcheur ou la minéralité, comme un tartare de poisson blanc, un ceviche citronné ou des huîtres fines de claire. Plus régionalement, laissez-vous tenter par une croûte aux morilles ou des fromages de montagne tels que le Tomme de Savoie. Les cuisines d’inspiration alpine, basées sur des ingrédients frais, font aussi merveille avec ce type de blanc sec.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop élevée atténuerait sa vivacité et son profil aromatique ; servez-le donc bien frais mais pas glacé, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, pour capturer toute sa fraîcheur et sa finesse.