Vins Alpilles François Villard - L'appel des Sereines - 2022

La cuvée L'Appel des Sereines 2022 du domaine François Villard, classée en IGP Alpilles, se présente comme un vin rouge séduisant, élaboré dans l’esprit élégant qui caractérise les vins de cette région. Même si le domaine François Villard est davantage reconnu pour ses vins du nord de la Vallée du Rhône, il s’aventure ici dans les Alpilles, terroir au charme particulier. Composée principalement de cépages rhodaniens tels que la Syrah, parfois complétée par du Grenache ou du Mourvèdre selon l’inspiration du millésime, cette cuvée 2022 offre une belle expression du fruit. Après une vendange mûre, les raisins sont vinifiés en vendange partiellement éraflée puis élevés en cuve et en fût pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. Le vin séduit par une robe soutenue aux reflets pourpre, laissant deviner un bouquet de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche légère d’olives ou de garrigue.

Le vignoble des Alpilles, posé sur les contreforts méridionaux du massif calcaire, profite d’un climat méditerranéen aux influences alpines. L’ensoleillement intense, les nuits fraîches et les sols calcaires et caillouteux confèrent aux vins une fraîcheur remarquable, alliée à une belle intensité aromatique. Cette région, marquée par l’inspiration artistique et littéraire de ses paysages, produit des vins plus confidentiels mais qui séduisent par leur authenticité. Les conditions climatiques assez extrêmes et la faible profondeur des sols imposent une rigueur à la vigne, ce qui favorise la concentration et la vitalité des vins rouges.

Ce vin rouge souple et fruité se prête merveilleusement à la table. Il accompagnera des charcuteries artisanales, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes méditerranéens à la tomate et à l’aubergine. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné ou des olives de la vallée des Baux viendront sublimer sa trame aromatique. Il pourra aussi s’associer à une cuisine épicée ou aux plats mijotés typiques des Alpilles.

Pour une appréciation optimale de L'Appel des Sereines 2022, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de laisser le vin s’ouvrir en douceur. Dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver toute la délicatesse du fruit et la fraîcheur du terroir. Ce vin s’exprime aussi bien dans sa jeunesse, sur le fruit, que sur quelques années de garde pour gagner en complexité.