Vins Alpilles Domaine Hauvette - Cinsault - 2024

La cuvée Cinsault 2024 du Domaine Hauvette, issue de l’IGP Alpilles, incarne avec élégance la fraîcheur et la délicatesse caractéristiques de ce cépage méridional. Le Cinsault, ici vinifié en mono-cépage, est reconnu pour offrir des vins rouges gourmands, sur la finesse, aux tanins subtils et à l’expression aromatique florale et fruitée. Sur le millésime 2024, la vinification traditionnelle et respectueuse du fruit pratiquée au Domaine Hauvette permet au Cinsault de livrer toute sa fraicheur, portée par des notes de petits fruits rouges, de violette, avec une touche légèrement poivrée typique du terroir. Le vin présente une robe rubis claire, une matière fluide et désaltérante, marquée par une jolie tension finale.

La région des Alpilles, nichée dans le département des Bouches-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des reliefs environnants. Les étés chauds et secs, la fraîcheur nocturne et le mistral favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, confèrent au vin finesse et minéralité. Longtemps connue pour la culture de l’olivier, la zone des Alpilles voit son vignoble renaître avec des domaines engagés dans une viticulture de qualité, respectueuse de l’environnement, comme le Domaine Hauvette, fer de lance de l’appellation.

Pour accompagner ce Cinsault délicat, les accords sont multiples. Sa fraîcheur fruitée en fait un compagnon idéal des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou un agneau aux olives, mettront également en valeur sa souplesse et sa vivacité. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une ratatouille ou une fougasse aux olives.

La dégustation de ce vin révèle toute sa subtilité à une température de service de 14 à 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement, et vous profiterez alors d’un rouge souple et gourmand, parfait pour les repas estivaux ou les apéritifs conviviaux.