Vins Alpilles Domaine Grand Fontanille - Syrah - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand Fontanille, situé dans l’appellation Alpilles, propose ici une cuvée 100 % Syrah issue du millésime 2017. Ce vin rouge sec, embouteillé en format classique de 75cl, exprime toute la typicité de ce cépage emblématique. Cultivée dans un terroir aux influences méditerranéennes, la Syrah offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, agrémentés de subtiles notes de garrigue et d’olives noires typiques de la région. La vinification est maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en valorisant une belle structure tannique propre aux vins rouges des Alpilles.

La région des Alpilles, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat sec, ensoleillé et tempéré par le Mistral. Le sol y est majoritairement composé de calcaires, d’argiles et de limons, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un bon drainage. Cette mosaïque de terroirs, associée à des nuits fraîches même en été, favorise la maturité lente des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole y est ancienne, héritière des traditions grecques et romaines, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des domaines dynamiques comme Grand Fontanille, soucieux de mettre en avant des vins de grande authenticité.

Ce rouge généreux accompagnera idéalement une cuisine méridionale savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux olives noires. Pour s’accorder avec la tradition locale, pensez aussi à une gardianne de taureau ou à des ratatouilles bien confites. Il saura également relever des fromages affinés à croûte lavée ou un beau plateau de charcuteries.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de la Syrah méridionale des Alpilles.