Vins Alpilles Valdition - Syrah - 2022

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2022 du Château Valdition s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges de l’appellation Alpilles, située au cœur du massif du même nom. Issue d’une culture biologique attentive, cette cuvée met en avant la pureté du cépage Syrah. L’année 2022 a bénéficié d’un climat contrasté, alternant chaleur estivale et nuits rafraîchissantes, ce qui a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les raisins sont soigneusement vinifiés afin de révéler toute l’expression du fruit, avec un élevage qui privilégie l’élégance et l’équilibre, sans masquer la typicité du terroir.

La région des Alpilles, nichée entre Provence et Vallée du Rhône, se distingue par ses paysages sauvages, faits de collines calcaires et d’une végétation méditerranéenne luxuriante. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux, de sols argilo-calcaires et d’un microclimat apportant fraîcheur nocturne et mistral, des conditions idéales pour la Syrah qui y développe une palette aromatique séduisante. L’histoire viticole des Alpilles est ancienne, marquée par une recherche de qualité et de respect de l’environnement, dont Valdition est l’un des ambassadeurs.

Ce vin rouge bio s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi très bien des plats traditionnels de la région, comme la gardianne de taureau ou un tian de légumes. Pour les amateurs de fromages, optez pour un chèvre affiné ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Syrah 2022, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité aromatique. Le vin offre alors un bel équilibre entre structure, concentration du fruit, notes poivrées et finale élégante, véritable reflet de son terroir.