Avis Viniou
La cuvée Aldebertus blanc de la Cave Verd, élaborée sous l’IGP Urfé, se distingue par son appartenance à la catégorie des vins secs non millésimés. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, les blancs de cette région mettent souvent en avant des variétés telles que le Chardonnay, l’Aligoté, ou le Viognier, voire des cépages autochtones du Forez ou du Lyonnais. Les vins blancs de l’IGP Urfé sont reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur profil aromatique axé sur les fruits à chair blanche, parfois souligné par une note florale délicate. L’absence de mention sur l’élevage suggère une vinification en cuves, préservant ainsi la pureté du fruit et la tension minérale recherchées dans cette cuvée Aldebertus.
La région alpine des pays Rhodaniens, et plus précisément le territoire de l’IGP Urfé, s’étend sur des reliefs proches du massif Central, entre le Forez et le Roannais. L’influence du climat continental, alliée à l’altitude, favorise des nuits fraîches qui préservent la vivacité des raisins. Les sols, composés de granite, de schistes et de sables, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique d’une grande finesse. Cette région viticole, parfois méconnue, bénéficie pourtant d’une histoire ancienne et d’une identité propre, nourrie par la diversité de ses terroirs et un esprit d’authenticité.
Pour sublimer ce vin blanc sec et tonique, optez pour des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviche, tartare de dorade ou encore huîtres et coquillages mettront en valeur sa fraîcheur. Les fromages frais de chèvre du Forez ou une salade de lentilles vertes, spécialité de la région, s’accorderont également à merveille. À l’apéritif, accompagnez-le de rillettes de poisson ou de petits feuilletés au fromage pour une harmonie simple et gourmande.
Servez la cuvée Aldebertus blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa vivacité en bouche. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler ses arômes délicats. Ce vin est à boire dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.
